CAP Crémier fromager - Apprentissage 2 ans
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_1458618
Organisme responsable :
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- A1412 Fabrication et affinage de fromages
- D1106 Vente en alimentation
Formacode
- 21504 : Fromage
- 34516 : Vente produit laitier
Présentation de la formation
Objectifs
Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il/elle possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » doit également faire preuve d'aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente…) et techniques. Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine…) et artistique est nécessaire. Le respect de normes d'hygiène et de sécurité est indispensable dans…
Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine…) et artistique est nécessaire.
Le respect de normes d'hygiène et de sécurité est indispensable dans l'exercice de ce métier.
Selon le secteur d'activité, il/elle peut être amené(e) à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés.
Programme de la formation
Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers Approvisionnement et stockage Soins Préparations pour la commercialisation Elaboration de recettes à base de produits laitiers Commercialisation des fromages et des produits laitiers Organisation de l'espace de commercialisation selon le secteur d'activité Commercialisation et service Compétences attestées : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers…
Approvisionnement et stockage
Soins
Préparations pour la commercialisation
Elaboration de recettes à base de produits laitiers
Commercialisation des fromages et des produits laitiers
Organisation de l'espace de commercialisation selon le secteur d'activité
Commercialisation et service
Compétences attestées :
Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers
Gérer les produits de la réception au stockage
Assurer le suivi des produits stockés
Veiller à la qualité des produits
Gérer son temps et organiser son travail
Réaliser des prestations en amont de la commercialisation
Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères
Commercialisation des fromages et des produits laitiers
Garantir la salubrité de l'espace de vente
Aménager l'espace de vente
Vendre des fromages et produits laitiers
Français
Histoire-géographie-enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Éducation physique et sportive
Prévention, santé, environnement
Langue vivante étrangère
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
800 h
En entreprise
2490 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Conditions spécifiques et prérequis
Pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent être maîtrisés.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
1 place des Artisans59000 Lille
Responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de Fran
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
CFA Chambre de Métiers et de l'Artisanat
59000 Lille - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes