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CAP Pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_1426740
Organisme responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : – des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), – des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, – des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du…

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
– des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
– des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
– des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Prévention-Santé-Environnement 
Anglais
Chef d'oeuvre

EP1 – Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
EP2 – Entremets et petits gâteaux
Technologie professionnelle 
Sciences appliquées 
Gestion appliquée

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

En formation, vous apprenez avec des enseignants expérimentés?: pratique en ateliers professionnels et théorie dans des salles équipées de tableaux connectés et tactiles.

Durée

En centre

560 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Financements à déterminer selon la situation du bénéficiaire

    Publics : La prise en charge des coûts pédagogiques de votre formation est possible en fonction de votre statut. Nos Chargés de clientèle Formation dédiés vous accompagneront tout au long de la démarche.

Conditions de prise en charge
Selon la situation du bénéficiaire, plusieurs dispositifs peuvent être mobilisés : financement par un OPCO, Pôle emploi, France Travail, CPF, ou prise en charge par un autre organisme financeur. La validation de la prise en charge dépend des critères du financeur, du statut du demandeur, et de la complétude du dossier.

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

La prise en charge des coûts pédagogiques de votre formation est possible en fonction de votre statut. Nos Chargés de clientèle Formation dédiés vous accompagneront tout au long de la démarche.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent être maîtrisés.* *Pour combler les lacunes, la CMA propose un accompagnement personnalisé en fonction du niveau de chacun.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

383 Avenue des Arts et Métiers
59880 Saint-Saulve

Responsable : CMA Formation et Entreprises SAINT-SAULVE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
383 Avenue des Arts et Métiers
59880 Saint-Saulve
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes