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Bac pro commercialisation et services en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_1426520
Organisme responsable : CFA régional Jean Bosco (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets ), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des…

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets ), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.
Il débute comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 01. Épreuve scientifique et technique Épreuve / Unité (EU) - 01.1. Sous-épreuve de technologie Épreuve / Unité (EU) - 01.2. Sous-épreuve de sciences appliquées Épreuve / Unité (EU) - 01.3. Sous-épreuve de mathématiques Épreuve / Unité (EU) - 02. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionne Épreuve / Unité (EU) - 02.1. Sous-épreuve de mercatique et de gestion appliquée Épreuve / Unité (EU) - 02.2. Sous-épreuve de présentation du dossier…

Épreuve / Unité (EU) - 01. Épreuve scientifique et technique
Épreuve / Unité (EU) - 01.1. Sous-épreuve de technologie
Épreuve / Unité (EU) - 01.2. Sous-épreuve de sciences appliquées
Épreuve / Unité (EU) - 01.3. Sous-épreuve de mathématiques
Épreuve / Unité (EU) - 02. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionne
Épreuve / Unité (EU) - 02.1. Sous-épreuve de mercatique et de gestion appliquée
Épreuve / Unité (EU) - 02.2. Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel
Épreuve / Unité (EU) - 03. Épreuve professionnelle
Épreuve / Unité (EU) - 03.1. Sous-épreuve de communication et commercialisation
Épreuve / Unité (EU) - 03.2. Sous-épreuve d'organisation et mise en oeuvre d'un service
Épreuve / Unité (EU) - 03.3 Sous-épreuve de prévention-santé-environnement
Épreuve / Unité (EU) - 04. Épreuve de langue vivante
Épreuve / Unité (EU) - 05. Épreuve de français, histoire, géographie et enseignement moral et civique
Épreuve / Unité (EU) - 05.1. Sous-épreuve Français
Épreuve / Unité (EU) - 05.2. Sous-épreuve d'histoire -géographie - enseignement moral et civique
Épreuve / Unité (EU) - 06. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiques
Épreuve / Unité (EU) - 07. Épreuve d'éducation physique et sportive
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01. Épreuve facultative de langue vivante
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

2103 h

En entreprise

2100 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Après la 3ème

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

31 Boulevard de la Liberté
31 boulevard de la LibertéLYCÉÉ SAINT LUC / BP 247
59400 Cambrai

Responsable : 2637

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
25 Boulevard de la Liberté
59400 Cambrai
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes