CQP manager d'exploitation des restaurations et des hébergements
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_1422875
Organisme responsable :
INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
Formacode
- 42756 : Qualité hôtellerie restauration
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
- 42793 : Hygiène sécurité hôtel restaurant
Présentation de la formation
Objectifs
Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits Assurer la sécurité des personnes et des lieux Organiser le travail et superviser l'équipe Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de…
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
- Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
- Assurer la sécurité des personnes et des lieux
- Organiser le travail et superviser l'équipe
- Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme A2
- Contribuer à gérer l'exploitation d'un établissement
- Promouvoir une offre de service
- Contrôler la production ou prestation culinaire (contient 10a)
- Effectuer un service en salle traditionnel
- Valoriser la commercialisation d'un produit hôtelier
Programme de la formation
Bloc 1 : Contribuer à la gestion de l'établissement de restauration et d'hébergement Dossier professionnel avec 45 min de soutenance orale Étude de cas : 1 heure Bloc 2 : Manager les équipes des services restauration et hébergement Étude de cas : 1 heure Dossier professionnel avec 45 min de soutenance orale Bloc 3 : Mettre en oeuvre la commercialisation de l'offre de service et gérer l'image de l'établissement Dossier professionnel avec 40 min de soutenance…
- Bloc 1 : Contribuer à la gestion de l'établissement de restauration et d'hébergement
Étude de cas : 1 heure
- Bloc 2 : Manager les équipes des services restauration et hébergement
Dossier professionnel avec 45 min de soutenance orale
- Bloc 3 : Mettre en oeuvre la commercialisation de l'offre de service et gérer l'image de l'établissement
Mise en situation reconstituée en français et en anglais : 20 min maximum
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
420 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Autre
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
Avoir une expérience professionnelle confirmée dans le domaine de l'hébergement et/ou de la restauration, ou un parcours de formation de niveau 4 minimum. Être en capacité de s'exprimer correctement à l'oral et à l'écrit pour travailler au sein d'un collectif de travail et auprès de la clientèle. La maîtrise de logiciels bureautiques est fortement conseillée La pratique d'une langue étrangère (niveau B1) est fortement conseillée.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Le Manoir12 Chemin des Aigles
60500 Chantilly
Responsable : FONDATION INFA GOUVIEUX
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
12 Chemin des Aigles
60270 Gouvieux - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes