Titre professionnel responsable d'établissement touristique

Le responsable d'établissement touristique gère un établissement recevant du public. A ce titre, il est garant de la sécurité des biens, des clients et du personnel. Il doit faire face à toutes les situations de crises et aux urgences. Il s'assure du bon état de l'établissement et du respect des règles d'hygiène et de sécurité. Le responsable d'établissement touristique gère le personnel de l'établissement, permanents, saisonniers ou intermittents, dans le cadre légal et conventionnel. Il établit un plan d'embauche et organise les recrutements. Il élabore ou valide les plannings des services, donne des objectifs et contrôle la réalisation et la qualité du travail. Le responsable d'établissement touristique manage les équipes pour créer une dynamique, motiver et fidéliser les salariés. Il intervient au quotidien pour écouter, expliquer, informer ou recadrer. Il peut gérer des sanctions ou des ruptures de contrats. Il assure la gestion administrative du personnel. Le responsable d'établissement touristique participe à la commercialisation multicanale de l'établissement par l'élaboration d'offres forfaitaires, groupes ou individuels. Il assure une veille marketing pour proposer des offres attractives, voire innovantes. Il peut intervenir sur la gestion des ventes via les agences en ligne. Il organise la démarche commerciale de l'établissement pour vendre des séjours sur place, fidéliser les clientèles et développer les ventes additionnelles. Il développe la promotion de l'établissement avec des outils de communication, y compris numériques, de l'animation de son réseau territorial et de la gestion de la réputation de l'établissement. Le responsable d'établissement touristique prépare, adapte ou négocie le budget prévisionnel. Au quotidien, il suit les dépenses et les ventes, reporte les données sur des tableaux de bord et analyse les résultats et les indicateurs. Il prépare les données pour le traitement comptable. Le responsable d'établissement touristique élabore ou négocie annuellement un plan d'investissement argumenté. Le responsable d'établissement touristique travaille en général pour un groupe ou pour un propriétaire. Il peut bénéficier des fonctions supports d'un siège, d'une chaîne volontaire ou d'experts indépendants. Il rend compte à sa hiérarchie ou au propriétaire.[...]

 La formation se compose de quatre blocs de compétences, chacun accompagné de périodes de mise en pratique en entrepris.

Bloc 1 : Piloter et optimiser les services d'un établissement touristique

Période d'intégration

Présentation des objectifs pédagogiques et professionnels.
Découverte de l'environnement touristique et des attentes du secteur.
Ajustement individualisé du parcours de formation.
Organiser et optimiser les services d'hébergement.
Gérer les activités de réception et maintenance.
Superviser les services de restauration, bar et animation.
Développer un ancrage local pour améliorer l'attractivité de l'établissement.

Bloc 2 : Manager le personnel d'un établissement touristique

Techniques de recrutement en français et en anglais.
Management opérationnel et motivation des équipes.
Gestion administrative des ressources humaines.

Bloc 3 : Commercialiser les offres d'un établissement touristique avec une démarche multicanale

Développer et optimiser la commercialisation via différents canaux (en ligne, agences, partenariats).
Élaborer des outils de communication et des stratégies de promotion en français et en anglais.

Bloc 4 : Assurer la gestion opérationnelle et prévoir les investissements

Préparer, suivre et analyser le budget d'exploitation.
Élaborer des plans d'investissement et définir des stratégies de financement.

Cette certification est composée de :

• CCP 1. Piloter et optimiser les services d'un établissement touristique dans une démarche qualité
• CCP 2. Manager le personnel d'un établissement touristique
• CCP 3. Commercialiser les offres d'un établissement touristique avec une démarche multicanale
• CCP 4. Assurer la gestion opérationnelle d'exploitation et prévoir les investissements d'un établissement touristique