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HYGIENE ALIMENTAIRE ADAPTEE A l'ACTIVITE DE RESTAURATION COMMERCIALE RESTAURATION COMMERCIALE

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 18_8327
Organisme responsable : CCIM Formation - SKILLFOR Campus (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

 Etre formé (e) à :

- connaître la réglementation en vigueur en matière de sécurité alimentaire

- sensibiliser et responsabiliser les opérateurs aux bonnes pratiques d'hygiène

Programme de la formation

 Contenu formation : - Définition et notions de base en sécurité alimentaire - Obligations règlementaires et responsabilités des acteurs du secteur alimentaire - Présentation de la méthode HACCP - Définition, historique, principes. - Paquet hygiène, plan de maîtrise sanitaire - Les référentiels agroalimentaires - Les guides de bonnes pratiques. - L'HACCP au quotidien dans l'entreprise. - Les modes de surveillance de l'application des mesures de maîtrise. - Exemples concrets en…

 Contenu formation :

- Définition et notions de base en sécurité alimentaire

- Obligations règlementaires et responsabilités des acteurs du secteur alimentaire

- Présentation de la méthode HACCP

- Définition, historique, principes.

- Paquet hygiène, plan de maîtrise sanitaire

- Les référentiels agroalimentaires

- Les guides de bonnes pratiques.

- L'HACCP au quotidien dans l'entreprise.

- Les modes de surveillance de l'application des mesures de maîtrise.

- Exemples concrets en parallèle avec les activités des entreprises des participants


Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue Aubin Edmond
97233 Schœlcher

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue Aubin Edmond
97233 Schœlcher
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes