Aller au contenu principal

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 18_4890
Organisme responsable : EFR - EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Etre formé (é) à acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer des activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation (arrêté du 5 octobre 2011).

Programme de la formation

I - Aliments et risques pour le consommateur
   * Les dangers microbiens
   * Microbiologie des aliments

II - Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
   * Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
   * L'hygiène des denrées alimentaires
   * Les contrôles officiels

III - Le PMS
   * Les BPH
   * Les principes de l'HACCP
   * Les mesures de vérification
   * Le GBPH

IV - Evaluation


Validation et sanction

Obtention du certificat

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

<div>pas de prérequis</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue ernest hemingway
97200 Fort-de-France

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue ernest hemingway
97200 Fort-de-France
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes