Hygiène alimentaire -
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 18_3626
Organisme responsable :
PLOT FORMATION
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
- retenir les règles de base et obligations concernant l'hygiène à travers la démarche HACCP,
- avoir des notions sur les conséquences du non respect de ces règles (analyse des risques).
* Nécessité d'un Plan de Maîtrise Sanitaire. Organisation et stockage des aliments. * Notions sur la responsabilité
Programme de la formation
Contenu formation :- Les différents dangers-Les dangers biologiques et parasites-Microbiologie des aliments-Les dangers microbiologiques dans l'alimentation-Les mesures des dangers-réglementation communautaire te nationale-Les mesures des dangersLe Plan de Maitrise Sanitaire-Les Bonnes Pratiques d'Hygiène-Les principes de l'HACCP-Autocontrôle et enregistrement-Le GBPH-TraçabilitéVisite d'une cuisine opérationnelle- Fondamentaux de la réglementation communautaire et…
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Information non communiquée
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
- Conditions de prise en charge
- PPAE (ex PARE-PAP);Plan de développement des compétences;
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Salarié
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
<div>0</div>
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
1 Rue PiétonneRIVIERE ROCHE, immeuble LES ARCADES
97200 Fort-de-France
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
1 Rue Piétonne
97200 Fort-de-France - Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes