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PACK HACCP & PERMIS D'EXPLOITATION

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 18_18O2600437
Organisme responsable : BeBOOSTER ACADEMY (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Ce pack regroupe deux formations réglementaires essentielles pour les professionnels du secteur CHR, de la restauration, des métiers de bouche et des débits de boissons : Hygiène Alimentaire / HACCP – Formation obligatoire pour toute activité de restauration ou manipulation de denrées alimentaires. Permis d'Exploitation – Formation obligatoire pour exploiter un débit de boissons ou une licence restaurant. Ce pack permet d'acquérir, en un parcours structuré, l'ensemble des…

Ce pack regroupe deux formations réglementaires essentielles pour les professionnels du secteur CHR, de la restauration, des métiers de bouche et des débits de boissons :

  • Hygiène Alimentaire / HACCP – Formation obligatoire pour toute activité de restauration ou manipulation de denrées alimentaires.
  • Permis d'Exploitation – Formation obligatoire pour exploiter un débit de boissons ou une licence restaurant.
    • Ce pack permet d'acquérir, en un parcours structuré, l'ensemble des compétences légales, sanitaires et réglementaires nécessaires à l'exploitation d'un établissement conforme et sécurisé.

    Programme de la formation

    HYGIÈNE ALIMENTAIRE / HACCP – 14 h (2 jours)  Jour 1 : Bases de l'hygiène alimentaire, dangers biologiques/chimiques/physiques, bonnes pratiques d'hygiène, nettoyage et désinfection, gestion des températures, hygiène du personnel et des locaux. Jour 2 : Méthode HACCP, analyse des dangers et CCP, traçabilité, gestion des non?conformités, actions correctives, mise en situation pratique.PERMIS D'EXPLOITATION – 20 h (3 jours)   Jour 1 : Cadre réglementaire des débits de boissons,…

    HYGIÈNE ALIMENTAIRE / HACCP – 14 h (2 jours)  Jour 1 : Bases de l'hygiène alimentaire, dangers biologiques/chimiques/physiques, bonnes pratiques d'hygiène, nettoyage et désinfection, gestion des températures, hygiène du personnel et des locaux. Jour 2 : Méthode HACCP, analyse des dangers et CCP, traçabilité, gestion des non?conformités, actions correctives, mise en situation pratique.PERMIS D'EXPLOITATION – 20 h (3 jours)   Jour 1 : Cadre réglementaire des débits de boissons, typologie des licences, obligations de l'exploitant, responsabilités civile et pénale, prévention de l'alcoolisme. Jour 2 : Protection des mineurs, ivresse publique, troubles à l'ordre public, gestion des conflits et situations sensibles. Jour 3 : Hygiène et sécurité, fermetures administratives, sanctions, études de cas et mises en situation.

    Validation et sanction

    Non prévu;

    Type de formation

    Non certifiante

    Niveau de sortie

    CAP, BEP

    Durée, rythme, financement

    Durée

    En centre

    34 h

    En entreprise

    34 h

    Financement

    Conventionnement
    Oui
    Financeur
    • Bénéficiaire de l'action
    Conditions de prise en charge
    PPAE (ex PARE-PAP);

    Conditions d'accès

    Publics visés

    • Demandeur d'emploi
    • Public en emploi
    • Salarié
    • Salarié dans le cadre du CIF
    • Salarié dans le cadre du DIF
    • Salarié dans le cadre du plan de formation
    • Salarié en contrat aidé
    • Salarié en période de professionnalisation
    • Salarié en reconversion

    Informations sur les publics

    <div>Cette formation s'adresse aux personnes souhaitant travailler ou évoluer dans les métiers de la restauration, de la vente alimentaire ou de l'exploitation d'un débit de boissons.<br />Elle concerne les demandeurs d'emploi, salariés en recon

    Niveau d'entrée

    CAP, BEP

    Conditions spécifiques et prérequis

    <div>Pas de pré-requis </div>

    Lieu de réalisation de l'action

    Modalités d'enseignement

    Formation entièrement en présentielle

    Adresse

    12 Rue Des arts et métiers
    Zone franche Dillon
    97200 Fort-de-France

    Périodes prévisibles de déroulement des sessions

    Début

    Fin

    Adresse d'inscription
    12 Rue Des arts et métiers
    97200 Fort-de-France
    État du recrutement
    Ouvert
    Modalités
    Entrées / Sorties à dates permanentes