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HYGIÈNE ALIMENTAIRE DANS LES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE (HYA)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 18_18O2502920
Organisme responsable : CFPPA ATLANTIQUE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale, prévenir et réduire les risques biologiques, physiques et chimiques dans le processus de transformation.

Programme de la formation

- Identifier les aliments et risques pour les consommateurs
- Repérer les dangers biologiques y compris parasites
- Connaitre les mesures de maitrise des dangers
- Comprendre les fondamentaux de la règlementation communautaire et national
- Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire
- Connaître les contrôles officiels et arrêtés relatifs aux règles sanitaires applicables aux activités
commerciales.
EVALUATION FIN DE FORMATION : Evaluation en situation professionnelle

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Militaire en reconversion
  • Public en emploi
  • Public sans emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div>•Tout porteur de projet de création d'entreprise en préparation alimentaire<br />•Employé ou professionnel de structure alimentaire</div>

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Savoir lire et écrire<br />Avoir au moins 18 ans</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Four à chaux
97231 Le Robert

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Four à chaux
97231 Le Robert
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes