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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 17_25703
Organisme responsable : MCF (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

- Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire.
- La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.

Programme de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : 1 heure. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : 2 heures. Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : 1 heure. Référentiel de formation, savoirs associés : - Aliments et risques pour le consommateur : 5 heures. - Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) :…

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : 1 heure.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : 2 heures.
Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : 1 heure.

Référentiel de formation, savoirs associés :
- Aliments et risques pour le consommateur : 5 heures.
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) : 3 heures.
- Le plan de maîtrise sanitaire : 2 heures.

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

En entreprise

0 h

Modalités d'alternance

Pas d'alternance.

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de prérequis.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Strasbourg Sud - CAMPANILE 20 rue de L'ill
67118 Geispolsheim

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Strasbourg Sud - CAMPANILE 20 rue de L'ill
67118 Geispolsheim
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes