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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 17_25703
Organisme responsable : MCF (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

- Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire.
- La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.

Programme de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : 1 heure. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : 2 heures. Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : 1 heure. Référentiel de formation, savoirs associés : - Aliments et risques pour le consommateur : 5 heures. - Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) :…

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : 1 heure.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : 2 heures.
Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : 1 heure.

Référentiel de formation, savoirs associés :
- Aliments et risques pour le consommateur : 5 heures.
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) : 3 heures.
- Le plan de maîtrise sanitaire : 2 heures.

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

En entreprise

0 h

Modalités d'alternance

Pas d'alternance.

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de prérequis.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

13 Avenue Foch
54000 Nancy

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
424 avenue de lisbonne
83500 La Seyne-sur-Mer
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes