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Boulanger (BM)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_740904
Organisme responsable : Chambre De Metiers Et De L'Artisanat De Region Occitanie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • M1302 Direction de petite ou moyenne entreprise

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du brevet de maitrise de boulanger assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale : - Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie - Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications - Gérer financièrement et économiquement l'entreprise - Gérer les ressources humaines - Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de boulangerie - Réaliser une prestation de…

Le titulaire du brevet de maitrise de boulanger assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale :

- Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie

- Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications

- Gérer financièrement et économiquement l'entreprise

- Gérer les ressources humaines

- Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de boulangerie

- Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité

Programme de la formation

E1 – Préparer, organiser et superviser la production des produits de boulangerie

E2 – Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants

E3 – Créer et développer une boulangerie

E4 – Commercialiser les fabrications et prestations de la boulangerie
E5 – Gérer financièrement et économiquement la boulangerie
E6 – Gérer les ressources humaines de la boulangerie

E7 – Recruter, accueillir et former un apprenti, un alternant

Validation et sanction

Boulanger (BM)

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

1225 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du BP Boulanger\n\nProcédure d'admission: \nDes tests de positionnement et/ou entretiens sur les savoirs de base et la motivation seront réalisés auprès des candidat(e)s afin de déterminer la durée. Possibilité d'aménagement de l'emploi du temps suivant le profil de l'apprenant(e). Acceptation des dossiers sous réserve de la signature d'un contrat d'apprentissage. Un accompagnement est proposé par le centre de formation pour la recherche d'entreprises

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

112 Route des Templiers
CS 22340
81020 Albi

Responsable : Chambre De Metiers Et De L'Artisanat De Region Occ

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
59 T che Verdale
31240 Saint-Jean
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes