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BP boulanger_alternance en 2 ans

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_737151
Organisme responsable : CFA de l'Aude - CMAR Occitanie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

La formation du BP Boulanger s'effectue dans notre CFA par la voie de l'apprentissage pour une durée de 2 ans. L'alternance est en présentiel avec un rythme par année de 10 semaines de 35h en Centre Formation, et 50h en distanciel, réparties de septembre à juin, et le reste du temps en Entreprise. Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande…

La formation du BP Boulanger s'effectue dans notre CFA par la voie de
l'apprentissage pour une durée de 2 ans.

L'alternance
est en présentiel avec un rythme par année de 10
semaines de 35h en Centre Formation, et 50h en distanciel, réparties de septembre à juin, et
le reste du temps en Entreprise.

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.

Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.

Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.

Il connaît les principes généraux du développement durable. Il est en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).

Programme de la formation

Diplôme du Ministère de l'Education Nationale (Brevet Professionnel) - Niveau 4 Modalités d'évaluation pour la formation en Apprentissage: Evaluation des acquis en ponctuel (examen final). Enseignement Professionnel: U10 Fabrication d'une commande  U20 Technologie professionnelle  U30 Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel;  U40 Gestion appliquée U41 Environnement économique, juridique et…


Diplôme du
Ministère de l'Education Nationale (Brevet Professionnel) -
Niveau 4



Modalités
d'évaluation pour la formation en Apprentissage: Evaluation des acquis en ponctuel (examen final).

  • Enseignement Professionnel:
    • U10 Fabrication d'une commande 
    • U20 Technologie professionnelle 
    • U30 Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel; 
    • U40 Gestion appliquée
      • U41 Environnement économique, juridique et gestion de l'entreprise 
      • U42 Dossier : étude technique liée à l'activité professionnelle 
  • Enseignement Général:
    • U50 Expression et ouverture sur le monde
    • U60 Langue vivante-étrangère

Validation et sanction

BP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2590 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Candidats relevant de la voie de l'apprentissage:La formation est accessible sous condition d'être titulaire du CAP Boulanger.Avoir entre 17 et 29 ans au début du contrat d'apprentissage;Pas de limite d'âge pour les personnes ayant une reconnaissance de Travailleur Handicapé.Pour intégrer le CFA de l'Aude, il faut avoir signé un contrat d'Apprentissage avec une entreprise au plus tard avant le 31 décembre de l'année de rentrée. \n\nProcédure d'admission: \nVous souhaitez intégrer notre BP Boulanger : Il faut être titulaire du CAP boulanger, Déposer une candidature sur le portail du CFA de l'Aude: https://cfai-aude.ymag.cloud Assister à une réunion d'information avec test de positionnement, Trouver un employeur, Compléter un dossier de renseignement auprès du CFA de l'Aude qui validera votre candidature et rédigera le contrat d'apprentissage, Retourner le contrat d'apprentissage signé au CFA de l'Aude qui vous enverra ensuite votre calendrier de formation.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

22, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières

Responsable : CFA de l'Aude - CMAR Occitanie

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
22, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes