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CAP boulanger_alternance en 2 ans

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_737130
Organisme responsable : CFA de l'Aude - CMAR Occitanie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

La formation du CAP Boulanger s'effectue dans notre CFA par la voie de l'apprentissage pour une durée de 2 ans. L'alternance est en présentiel avec un rythme par année de 10 semaines de 35 heures en Centre Formation, 50h en distanciel, réparties de septembre à juin, et le reste du temps en Entreprise. Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il est capable de réaliser des produits de boulangerie comme les pains courants, les pains de tradition Française, les…

La formation du CAP Boulanger s'effectue dans notre CFA par la voie de l'apprentissage pour une durée de 2 ans.

L'alternance est en présentiel avec un rythme par année de 10 semaines de 35 heures en Centre Formation, 50h en distanciel, réparties de septembre à juin, et le reste du temps en Entreprise.

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il
est capable de réaliser des produits de boulangerie comme les pains
courants, les pains de tradition Française, les autres pains, les
viennoiseries levées et levées feuilletées dans le respect des règles
d'hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité et de développement durable.
Il participera à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la
fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribuera à la
mise en valeur des produits finis et renseignera le personnel de vente.

En actualisant ses connaissances et en poursuivant d'autres
formations, il pourra accéder à des postes à responsabilités et à
terme envisager de créer, reprendre et gérer une entreprise.


Programme de la formation

Contenu de la formation : Diplôme du Ministère de l'Education Nationale (Certificat d'Aptitude Professionnelle)-Niveau 3. Enseignement Professionnel: EP1 – Préparation d'une production: EP1A- Technologie Générale Boulangerie EP1B - Sciences appliquées EP1C - Gestion appliquée EP2 Production :   EP2A - Fabrication de produits  EP2B - Chef d'œuvre Enseignement Général: EG1 - Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique EG2 - Mathématiques et…

Contenu de la formation :

Diplôme du Ministère de l'Education Nationale (Certificat d'Aptitude Professionnelle)-Niveau 3.


Enseignement Professionnel:



    • EP1 –
      Préparation d'une production:


      • EP1A- Technologie Générale Boulangerie

      • EP1B - Sciences appliquées

      • EP1C - Gestion appliquée


    • EP2
      Production : 

      •  EP2A - Fabrication de produits

      •  EP2B - Chef d'œuvre
  • Enseignement Général:

    • EG1 -
      Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique

    • EG2 - Mathématiques et Sciences-Physiques et Chimiques

    • EG3 -
      Langue Vivante Etrangère : Anglais

    • EG4 -
      Education physique et sportive 

    • EG5 -
      Prévention, santé, environnement


Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2590 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Candidat relevant de la voie de l'apprentissage:La formation est accessible à partir de 15 ans sous conditionde justifier d'avoir effectué la scolarité du premier cycle de l'enseignement secondaire(de la 6ème jusqu'à la fin de 3ème)?.Avoir moins de 29 ans au début du contrat d'apprentissage,Pas de limite d'âge pour les personnes ayant une reconnaissance de Travailleur Handicapé.Pour intégrer le CFAI de l'Aude, il faut avoir signé un contrat d'Apprentissage avec une entreprise au plus tard avant le 31 décembre de l'année de rentrée.Les jeunes qui sont âgés de 14 ans, ayant effectué la scolarité du premier cycle de l'enseignement secondaire, qui auront 15 ans avant le terme de l'année civile de l'année de rentrée,peuvent s'inscrire sous statut scolaire avec une convention.\n\nProcédure d'admission: \nVous souhaitez intégrer notre CAP Boulanger : 1. Déposer une candidature sur le portail du CFA de l'Aude: https://cfai-aude.ymag.cloud 2. Assister à une réunion d'information avec test de positionnement, 3. Trouver un employeur, 4. Compléter un dossier de renseignement auprès du CFA de l'Aude qui validera votre candidature et rédigera le contrat d'apprentissage, 5. Retourner le contrat d'apprentissage signé au CFA de l'Aude qui vous enverra ensuite votre calendrier de formation.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

22, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières

Responsable : CFA de l'Aude - CMAR Occitanie

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
22, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes