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CAP crémier-fromager_alternance en 1 an

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_736930
Organisme responsable : CIFCA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • A1412 Fabrication et affinage de fromages
  • D1106 Vente en alimentation

Formacode

  • 21504 : Fromage
  • 34516 : Vente produit laitier

Présentation de la formation

Objectifs

Le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation.
Il/elle travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il/elle met en application des préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.

Programme de la formation

Pôle 1 : « Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers » - Gérer et assurer le suivi des fromages et produits laitiers de la réception au stockage- Connaître les bases de l'affinage et veiller à la qualité de l'affinage- Effectuer les gestes professionnels et la manipulation des fromages et produits laitiers- Assurer la mise en valeur des fromages et produits laitiers Pôle 2 : « Commercialisation des fromages et des produits laitiers » -…

Pôle 1 : « Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers »
- Gérer et assurer le suivi des fromages et produits laitiers de la réception au stockage- Connaître les bases de l'affinage et veiller à la qualité de l'affinage- Effectuer les gestes professionnels et la manipulation des fromages et produits laitiers- Assurer la mise en valeur des fromages et produits laitiers

Pôle 2 : « Commercialisation des fromages et des produits laitiers »
- Appliquer les règles d'hygiène en vigueur- Aménager l'espace de vente et en assurer sa mise en valeur
- Prendre en charge les clients et assurer la vente des fromages et produits laitiers

Validation et sanction

CAP crémier-fromager

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

408 h

En entreprise

972 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Une réelle motivation et un véritable intérêt pour les fromages de tradition, les produits laitiers et les métiers de bouche.Les savoirs de base doivent être maîtrisés et validés par un diplôme de niveau BAC.Nous proposons ce CAP en 1 an.\n\nProcédure d'admission: \nDétenir un diplôme de niveau BAC. Dossier de candidature Entretien de recrutement

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

146/200 avenue des Etats Unis
31200 Toulouse

Responsable : CIFCA

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
14 Rue des Fillettes
75018 Paris 18e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes