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CAP Boulanger_alternance en 2 ans

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_736709
Organisme responsable : CFA Nicolas Albano (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la…

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades ). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.

En métropole, les épreuves de ce CAP peuvent également être organisées au cours du cursus du bac pro Boulanger - pâtissier préparé en 3 ans.

Programme de la formation

Domaine professionnel  :
  • Production
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l'entreprise
  • Gestion appliquée
  • Arts appliqués
Domaine Général:
  • Français
  • Histoire-Géographie, éducation morale et civique
  • Mathématiques
  • Langue Vivante
  • Prévention santé environnement


Validation et sanction

CAP

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2374 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Public en apprentissage: être âgé de 16 ans et 29 ans révolus. Possibilité de rentrer à la formation si 15 ans révolus en sortant de troisième\n\nProcédure d'admission: \nInscription en ligne à partir du site du CFA (https://cfadesete.fr)

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue Mirabeau
34200 Sète

Responsable : CFA Nicolas Albano

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue Mirabeau
34200 Sète
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes