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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_729480
Organisme responsable : Formation des Pro - Pour Réussir Objectivement (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide

Présentation de la formation

Objectifs

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale  Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale  Aliments et risques pour le consommateur Le mode de fonctionnement des TIAC (Toxi-Infection Alimentaire Collective) Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)  Les grands…

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale 
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale 
  • Aliments et risques pour le consommateur
  • Le mode de fonctionnement des TIAC (Toxi-Infection Alimentaire Collective)
  • Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) 
  • Les grands principes de la réglementation : Déclaration, agrément, dérogation | La traçabilité | Les autocontrôles
  • Le plan de maîtrise sanitaire 
  • Définition et étude du Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH)
  • Définition des 5M

Validation et sanction

Une attestation de fin de formation vous sera délivrée

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Savoirs lire et écrire\n\nProcédure d'admission: \nInitial :14 heures soit 2 jours

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

49 Avenue Gaston Ribot
30100 Alès

Responsable : Formation des Pro - Pour Réussir Objectivement

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
49 Avenue Gaston Ribot
30100 Alès
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes