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Accords mets et thés : la sommellerie du thé appliquée

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_721869
Organisme responsable : Thais&Co (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Évaluer les caractéristiques organoleptiques d'un thé afin de proposer un accord cohérent avec un mets, en mobilisant les principes d'harmonie et de contraste aromatique
Etre en mesure d'accorder un met et un thé
Etre en mesure d'accorder un thé avec un met

Programme de la formation

J1 Fondements de la sommellerie du thé (Présentation, introduction à la discipline, rôle du sommelier du thé, notions clés) J2 Principes théoriques des accords mets et thés (Règles d'association, équilibre gustatif, complémentarité et contrastes) J3 Évaluation sensorielle du thé (Méthodes d'analyse, critères de dégustation, description sensorielle appliquée aux accords) J4 Ateliers pratiques d'accords mets-thés (Expérimentations, tests d'accords, dégustations croisées,…

J1 Fondements de la sommellerie du thé
(Présentation, introduction à la discipline, rôle du sommelier du thé, notions clés)

J2 Principes théoriques des accords mets et thés
(Règles d'association, équilibre gustatif, complémentarité et contrastes)

J3 Évaluation sensorielle du thé
(Méthodes d'analyse, critères de dégustation, description sensorielle appliquée aux accords)

J4 Ateliers pratiques d'accords mets-thés
(Expérimentations, tests d'accords, dégustations croisées, retours d'expérience)

Validation et sanction

À l'issue de la formation, le participant est en mesure de concevoir et réaliser des accords entre mets et thés afin de valoriser et sublimer leurs qualités organoleptiques respectives

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

28 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun prérequis\n\nProcédure d'admission: \nCandidatureLe candidat remplit un formulaire d'inscription (en ligne ou papier), incluant : · Coordonnées · Parcours professionnel ou formation · Brève lettre de motivation (ou quelques lignes sur l'intérêt pour le thé) Étude du dossierLe centre vérifie que le candidat : · A un intérêt réel pour le thé et/ou la gastronomie · A des bases minimales en dégustation (ou souhaite les acquérir) Confirmation d'admissionUne réponse est envoyée sous 5 à 7 jours ouvrés avec : · Accord d'admission · Convention ou contrat de formation · Modalités de règlement et documents pratiques Inscription définitive. L'inscription est confirmée après : · Signature de la convention ou du contrat · Paiement des frais de formation (ou prise en charge validée)

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 rue salle l'évêque
34000 Montpellier

Responsable : Thais&Co

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
494 rue Léon Blum
34000 Montpellier
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes