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Professionnaliser le service du vin au restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_714317
Organisme responsable : Institut Régional de Sommellerie Sud de France - Campus de Thuir (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Objectif pédagogique : Approfondir ses connaissances sur les différentes méthodes et techniques de préparation et de service des vins   Objectifs opérationnels : Être capable de : C1. Maitriser les techniques de préparation (Températures de services, carafage, décantation) et de service des vins à destination d'une clientèle en restaurant, afin de le promouvoir et valoriser les vins dans de bonnes conditions pour une perception optimale du vin en restaurant  C2. Donner un caractère vivant …

Objectif pédagogique :
Approfondir ses connaissances sur les différentes méthodes et techniques de préparation et de service des vins
 

Objectifs opérationnels :

Être capable de :

C1. Maitriser les techniques de préparation (Températures de services, carafage, décantation) et de service des vins à destination d'une clientèle en restaurant, afin de le promouvoir et valoriser les vins dans de bonnes conditions pour une perception optimale du vin en restaurant 

C2. Donner un caractère vivant  au service des vins par la maitrise de techniques de théâtralisation du service des vins , afin d'ajouter à la vente de vin en restaurant un service expérientiel provoquant une émotion chez le client et d'utiliser cet expérience comme argument de vente et de valorisation du service proposé par l'établissement 

Programme de la formation

1. Préparation, service, décantation, carafage

  • La préparation des vins

  • Le service des vins

  • La décantation des vins

  • Le carafage des vins

??2. Théâtralisation et argumentation commerciale

  • Techniques de théâtralisation du service des vins : moelleux, vins mutés ,effervescents, liquoreux, blancs, rouges, rosés, vins jeunes et vieux vins

  • Cas pratique de théâtralisation et vente d'un vin d'exception

Validation et sanction

Attestation de fin de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

8 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Etre majeur pour la dégustation\n\nProcédure d'admission: \nAucune

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Thuir
Campus Thuir
66300 Thuir

Responsable : Institut Régional de Sommellerie Sud de France - C

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
4 bd Violet
66300 Thuir
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes