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BP arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_708483
Organisme responsable : Ecole des métiers CFA Tarn et Garonne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l?alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l?activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l?envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en…

Conception et organisation de prestations de restauration

  • Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l?alimentation durable
  • Planifier les prestations
  • Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisine

  • Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l?activité de cuisine
  • Maîtriser les techniques culinaires
  • Organiser et contrôler le dressage, l?envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restauration

  • Gérer la qualité en restauration
  • Animer une équipe
  • Gérer son parcours professionnel
  • Reprendre ou créer une entreprise
     

Programme de la formation

Modules de la formation :
1.Conception et organisation de prestations de restauration
1.Langue vivante
2.Langue vivante
2.Préparations et productions de cuisine
3.Gestion de l'activité de restauration
4.Expression et connaissance du monde
5.Langue vivante

Validation et sanction

BP Arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

910 h

En entreprise

2380 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

CAP Cuisine BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie BAC PRO Cuisine BAC Technologique hôtellerie BTS Hôtellerie restauration option B art culinaire, art de la table et du service \n\nProcédure d'admission: \nAucune

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

11 rue Ernest Mercadier
ZI Nord
82000 Montauban

Responsable : Ecole des métiers CFA Tarn et Garonne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
11 rue Ernest Mercadier
82000 Montauban
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes