Aller au contenu principal

CAP boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_707758
Organisme responsable : CMA FORMATION (école des métiers, CFA du Gers) (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Compétences attestées : Approvisionnement, organisation et transformation des viandes Organiser la réception des produits Contrôler et réceptionner les produits livrés Entreposer les produits et suivre les stocks Préparer et ordonner son poste de travail en fonction de la production à effectuer Effectuer des coupes de gros avec os Mettre en ?uvre les techniques fondamentales de transformation des viandes Mettre en ?uvre les techniques de finition Préparation à la commercialisation Élaborer des…

Compétences attestées :

  • Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
  • Organiser la réception des produits
  • Contrôler et réceptionner les produits livrés
  • Entreposer les produits et suivre les stocks
  • Préparer et ordonner son poste de travail en fonction de la production à effectuer
  • Effectuer des coupes de gros avec os
  • Mettre en ?uvre les techniques fondamentales de transformation des viandes
  • Mettre en ?uvre les techniques de finition
  • Préparation à la commercialisation
  • Élaborer des préparations de viandes crues dans le respect des fiches techniques et des règles d?hygiène en vigueur
  • Gérer les produits en cours d?élaboration et finis
  • Valoriser les viandes et produits préparés
  • Identifier les viandes et produits préparés
  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire
  • Nettoyer et désinfecter l?environnement de travail
  • Contrôler l?hygiène et la sécurité de l?environnement de travail et du matériel

Programme de la formation

Enseignement professionnel

? UP1 : Approvisionnement, organisation et
environnement professionnel

? UP2 : Transformation des produits
(dont Prévention-Santé-Environnement)

? UP3 : Préparation à la vente, commercialisation


Enseignement général

? UG1 : Français, Histoire-géographie, Enseignement
moral et civique
? UG2 : Mathématiques et sciences

? UG3 : Education physique et sportive

Validation et sanction

CAP boucher

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2450 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

- 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème - 16 à 29 ans révolus- Sans limite d'âge pour les travailleurs handicapés (RQTH) et pour les projets de création ou reprise d'entreprise\n\nProcédure d'admission: \nQualités requises? Aimer le contact client, être accueillant, aimable et courtois ? Savoir écouter et conseiller le client Démarches? Contacter le service apprentissage/CAD? Entretien individuel et personnalisé? Aide à la recherche d'une entreprise d'accueil

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 avenue de la république
32550 Pavie

Responsable : CMA FORMATION (école des métiers, CFA du Gers)

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1, avenue de la République
32550 Pavie
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes