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BP arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_707740
Organisme responsable : CMA FORMATION (école des métiers, CFA du Gers) (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l?alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l?activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l?envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en…

Conception et organisation de prestations de restauration

  • Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l?alimentation durable
  • Planifier les prestations
  • Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisine

  • Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l?activité de cuisine
  • Maîtriser les techniques culinaires
  • Organiser et contrôler le dressage, l?envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restauration

  • Gérer la qualité en restauration
  • Animer une équipe
  • Gérer son parcours professionnel
  • Reprendre ou créer une entreprise
     

Programme de la formation

Enseignement professionnel

? Unité U10 : Conception et organisation de prestations de
restauration

? Unité U20 : Préparations et productions de cuisine

? Unité U30 : Gestion de l'activité de restauration


Enseignement général

? Unité U40 : Anglais

? Unité U50 : Arts appliqués à la profession

? Unité U60 : Expression française et ouverture sur le
monde

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2450 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie, Bac Pro Cuisine, Bac Technologique hôtellerie, BTS hôtellerie restauration option B.\n\nProcédure d'admission: \nQualités requises? Être passionné et créatif ? Faire preuve d'inventivité ? Savoir gérer le stress et la fatigue? Capacité à animer, manager une équipe Démarches? Contacter le service apprentissage/CAD ? Entretien individuel et personnalisé ? Aide à la recherche d'une entreprise d'accueil

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 avenue de la république
32550 Pavie

Responsable : CMA FORMATION (école des métiers, CFA du Gers)

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1, avenue de la République
32550 Pavie
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes