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Permis d'Exploitation + Hygiene alimentaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_705750
Organisme responsable : FMP (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Gérer un débit de boissons en conformité avec la
réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique. Permettre
l'ouverture d'un débit de boissons +

Gérer un établissement de restauration commerciale en
respectant les bonnes pratiques d'hygiène et les principes de l'HACCP.


Programme de la formation

Permis d'exploitation : Présentation liminaire de la formation Le cadre législatif et réglementaire Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant...) Les obligations d'exploitation - Les horaires d'ouverture et de fermeture Réglementation locale Mises en situation et évaluation des connaissances acquises Hygiène alimentaire: Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale …

Permis d'exploitation :



Présentation liminaire de la formation



Le cadre législatif et réglementaire



Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie,
restaurant...)



Les obligations d'exploitation - Les horaires d'ouverture et
de fermeture



Réglementation locale



Mises en situation et évaluation des connaissances acquises





Hygiène alimentaire:



Identifier les grands principes de la réglementation en
relation avec la restauration commerciale



Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en
restauration commerciale



Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration
commerciale



Les fondamentaux de la réglementation communautaire et
nationale (ciblée restauration commerciale)



Le plan de maîtrise sanitaire

Validation et sanction

CERFA 14407*03 + Attestation de fin de formation

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

34 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun\n\nProcédure d'admission: \nContacter le siège par téléphone pour valider l'inscription

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

12 RUE ALPHONSE LAVERAN
66100 Perpignan

Responsable : FMP

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Espace Coralia Bâtiment A
83500 La Seyne-sur-Mer
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes