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Méthodes Douces

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_692629
Organisme responsable : Ypnotik Bartending (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Analyser et comprendre son environnement professionnel, mettre en oeuvre des actions préventives et correctives pour maîtriser et garantir l hygiène et la sécurité alimentaire Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection Maitriser les compétences, connaissances et techniques essentielles au métier de Barista Avoir une compréhension plus approfondie du café Maitriser les différentes méthodes douces Avoir une méthodologie de dégustation et une explication descriptive des saveurs du…

  • Analyser et comprendre son environnement professionnel, mettre en oeuvre des actions préventives et correctives pour maîtriser et garantir l hygiène et la sécurité alimentaire
  • Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
  • Maitriser les compétences, connaissances et techniques essentielles au métier de Barista
  • Avoir une compréhension plus approfondie du café
  • Maitriser les différentes méthodes douces
  • Avoir une méthodologie de dégustation et une explication descriptive des saveurs du café
  • Développer des recettes et structurer un menu de boissons

Programme de la formation

Analyse & Dégustation - SENSORY
  • Comment déguster un café
  • Démarche d'analyse sensorielle Café
  • Lexique de dégustation Café
Méthodes douces - SLOW COFFEE
  • Cafetière à Piston
  • Hario V60
  • Chemex
  • Aeropress
  • Cafetière à dépression
  • Clever Dripper
  • Cold Brew
Mise en situation
  • Réalisation de commandes
  • Relevés exécutions

Validation et sanction

Attestation de fin de formation - Un certificat “Slow Coffee – École du Bar”

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

15 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Connaissances des bases du Barista (formation ou expérience café)\n\nProcédure d'admission: \nAdmission sans disposition particulière

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

39 Rue René Fonck
34130 Mauguio

Responsable : Ypnotik Bartending

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
39 Rue René Fonck
34130 Mauguio
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes