Se former à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_688677
Organisme responsable :
Purple Campus Occitanie
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.
Formacode
- 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
- 42725 : Restauration rapide
Présentation de la formation
Objectifs
Assurez un environnement sûr et conforme aux exigences légales. Chaque établissement de restauration doit avoir, chaque jour d'ouverture, une personne formée à l'hygiène alimentaire. Formation en conformité avec l'arrêté du 12 février 2024. Objectifs pédagogiques Identifier la réglementation en relation avec la restauration commerciale Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs; Connaître les obligations de résultat et de moyen, le contenu du plan de maîtrise…
Objectifs pédagogiques
Identifier la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs;
- Connaître les obligations de résultat et de moyen, le contenu du plan de maîtrise sanitaire, le paquet hygiène, la nécessité des auto-contrôles et de leur organisation
- Utiliser le guide de bonnes pratiques d'hygiène
- Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues
- Mettre en place les mesures de prévention nécessaires
- Savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées.
Programme de la formation
Chez Purple Campus, nous valorisons la diversité et l'inclusion, et nous nous engageons à fournir des formations accessibles à tous, quel que soit votre âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd'hui et découvrez comment nous pouvons vous aider à construire l'avenir que vous méritez. Aliments et risques pour le consommateur - Les différents dangers - Les dangers biologiques, y compris parasites - Les mesures de maîtrise des dangers Les fondamentaux de la…
tous, quel que soit votre âge ou votre situation. Explorez notre programme aujourd'hui et découvrez comment nous pouvons vous
aider à construire l'avenir que vous méritez.
Aliments et risques pour le consommateur
- Les différents dangers
- Les dangers biologiques, y compris parasites
- Les mesures de maîtrise des dangers
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
- L'hygiène des denrées alimentaires
- Les arrêtés en vigueur relatifs aux règles sanitaires
Le plan de maîtrise sanitaire
- Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
- Les principes de l'HACCP
- Les mesures de surveillance et de vérification
- Le GBPH du secteur d'activité spécifié
- La traçabilité
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeurs
-
- Autre
- OPCO
- Conditions de prise en charge
- Prendre rendez-vous avec un conseiller du centre de formation concerné pour valider ensemble le projet professionnel et les prérequis en cohérence avec la formation.
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Public en emploi
- Salarié dans le cadre du CIF
- Salarié dans le cadre du DIF
- Salarié dans le cadre du plan de formation
- Salarié en contrat aidé
- Salarié en période de professionnalisation
- Salarié en reconversion
- Tout public
Informations sur les publics
Toute personne travaillant au sein d'une entreprises de restauration commerciale manipulant des denrées alimentaires
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Savoir lire et écrire le français
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
1 avenue Paul Pascot66000 Perpignan
Responsable : Purple Campus Perpignan
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
99 Imp Adam Smith
34470 Pérols - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes