Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_685000
Organisme responsable :
CONTRAST
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.
Formacode
- 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
- 42725 : Restauration rapide
Présentation de la formation
Objectifs
Formation professionnelle spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale Cette formation est destinée à tous porteurs de projet, professionnels en reconversion, dirigeants et travailleurs de la restauration commerciale pour qu'ils puissent acquérir/développer/parfaire les capacités nécessaires à l'organisation et gestion de leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la règlementation et…
Cette formation est destinée à tous porteurs de projet, professionnels en reconversion, dirigeants et travailleurs de la restauration commerciale pour qu'ils puissent acquérir/développer/parfaire les capacités nécessaires à l'organisation et gestion de leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la règlementation et permettant la satisfaction du client en matière d'hygiène alimentaire.
Programme de la formation
Formation de 14 heures en deux journées : Aliments et risques pour le consommateur Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) Le plan de maîtrise sanitaire : La responsabilité de l'exploitant Des apports théoriques spécifiques au champ alimentaire sont développés clairement : une présentation des obligations légales précède la présentation des méthodes conduisant à la création d'un plan HACCP et d'un PMS pour répondre…
Aliments et risques pour le consommateur
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
Le plan de maîtrise sanitaire : La responsabilité de l'exploitant
Des apports théoriques spécifiques au champ alimentaire sont développés clairement : une présentation des obligations légales précède la présentation des méthodes conduisant à la création d'un plan HACCP et d'un PMS pour répondre à l'obligation de résultat de sécurité alimentaire envers le consommateur
Des applications méthodologiques et pratiques rythment par ailleurs la formation avec des exemples concrets qui prennent en considération les avantages apportés par un souci constant pour l'hygiène alimentaire en incluant les deux heures minimum par jour de mise en situation avec manipulation de matériel qui se déroulent au choix de CONTRAST en milieu professionnel, dans ses locaux ou dans tout autre lieu qu'il juge approprié.
De nombreux échanges, tours de tables et réponses à toutes les questions pour répondre pleinement aux attentes et besoins de chacuns/es
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Autre
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Aucun \n\nProcédure d'admission: \nAucunes A votre disposition 7j/7 pour tous renseignements
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
539 avenue Jean Prouve30900 Nîmes
Responsable : CONTRAST
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
539, Avenue Jean Prouvé
30900 Nîmes - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes