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CAP Boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_683303
Organisme responsable : CMA Formation Albi-Cunac et Sorèze (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Le (la) boucher(ère) réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il (elle) contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il (elle) découpe, désosse et sépare les viandes. Il (elle) les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il (elle) peut participer au conseil et à la…

Le (la) boucher(ère) réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins,
équins, volailles et gibiers). Il (elle) contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que le
respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il (elle) découpe, désosse et sépare les viandes. Il
(elle) les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant
les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il (elle) peut participer au
conseil et à la vente des produits.

Programme de la formation

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL : 
EP1 – Approvisionnement, organisation et
environnement professionnel

EP2 – Transformation des produits

EP3 – Préparation à la vente,
commercialisation

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL

EG1 – Français et Histoire-Géographie –
Enseignement moral et civique

EG2 – Mathématiques - Physiques, chimie

EG3 – Education physique et sportive
Epreuve facultative :
Langue vivante étrangère

Validation et sanction

CAP Boucher

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2450 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun Prérequis\n\nProcédure d'admission: \nDes tests de positionnement et/ou entretiens sur les savoirs de base et la motivation seront réalisés auprès des candidat(e)s. Possibilité d'aménagement de l'emploi du temps suivant le profil de l'apprenant(e).Acceptation des dossiers sous réserve de la signature d'un contrat d'apprentissage. Un accompagnement est proposé par le centre de formation pour la recherche d'entreprise

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

112 Route des Templiers
CS 22340
81020 Albi

Responsable : CMA Formation Albi-Cunac et Sorèze

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
112 Route des Templiers
81020 Albi
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes