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Art de la dégustation professionnelle et accords mets et vins

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_683196
Organisme responsable : Institut Régional de Sommellerie Sud de France - Campus de Thuir (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES- Savoir Déguster et Commenter un vin et - Savoir accorder les mets et les vins OBJECTIFS OPERATIONNELS :A la fin de la formation, l'apprenant.e sera capable de :C1 – Maitriser les étapes de la dégustation d'un vin afin d'en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l'analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d'un vin, dans…

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES- Savoir Déguster et Commenter un vin et - Savoir accorder les mets et les vins

OBJECTIFS OPERATIONNELS :A la fin de la formation, l'apprenant.e sera capable de :C1 – Maitriser les étapes de la dégustation d'un vin afin d'en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l'analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d'un vin, dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité lors d'une vente.C2 - Maitriser les étapes de la dégustation d'un mets afin d'en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l'analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives d'un mets dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité lors d'une venteC3 - Maitriser les règles des accords mets et vinsC4 - Concevoir un argumentaire commercial structuré, clair, cohérent, court, précis et exprimé dans un français correct pour promouvoir le vin accompagné d'un mets pour mieux le vendre

Programme de la formation

1.ANALYSE SENSORIELLE- Méthodologie de la dégustation professionnelle- Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation

2. L'ART DE LA DEGUSTATION- Savoir déguster un met

3. LES ACCORDS METS ET VINS- Les règles fondamentales

4.ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE- Vocabulaire et argumentaire de vente

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

- Être en reconversion d'emploi dans le vin ou être un professionnel du monde du vin et associée (restauration, hôtellerie, journalisme, tourisme, …)-nécessité d'être majeur pour la dégustation de vin\n\nProcédure d'admission: \nAucune

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Thuir
Campus Thuir
66300 Thuir

Responsable : Institut Régional de Sommellerie Sud de France - C

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
4 bd Violet
66300 Thuir
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes