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CAP boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_682399
Organisme responsable : CFA de l'Aude - CMAR Occitanie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

La formation du CAP Boucher s'effectue dans notre CFA par la voie de l'apprentissage pour une durée de 2 ans. L'alternance est en présentiel avec un rythme par année de 10 semaines de 35 heures en Centre Formation, 50h en distanciel, réparties de septembre à juin, et le reste du temps en Entreprise. Le ou la titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation…

La
formation du CAP Boucher s'effectue dans notre CFA par la voie de
l'apprentissage pour une durée de 2 ans.

L'alternance
est en présentiel avec un rythme par année de 10 semaines
de 35 heures en Centre Formation, 50h en distanciel, réparties
de septembre à juin, et le reste du temps en Entreprise.

Le
ou la titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits,
la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes
espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins,
porcins, volailles).

Il
ou elle assure par ailleurs leur étiquetage et participent à la mise en vitrine
et en rayon.









Il
ou elle exerce son activité dans le respect de la qualité et de la traçabilité
des viandes, des normes d'hygiène conformément à la législation en vigueur et
de sécurité conformément au document unique, de la règlementation en matière de
lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.

Programme de la formation

Diplôme du Ministère de l'Education Nationale (Certificat d'Aptitude Professionnelle) - Niveau 3 Pour la formation en Apprentissage l'évaluation des acquis est en CCF (contrôle en cours de formation) et en ponctuel. Enseignement Professionnel: EP1 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes EP1A - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes EP1B - Chef d'œuvre  EP2 - Préparation à la commercialisation Enseignement Général: …

Diplôme du Ministère de l'Education
Nationale (Certificat d'Aptitude Professionnelle) - Niveau 3



Pour la formation en Apprentissage
l'évaluation des acquis est en CCF (contrôle en cours de formation) et en ponctuel.




  • Enseignement Professionnel:


    • EP1 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes


      • EP1A - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes

      • EP1B - Chef d'œuvre 


    • EP2 - Préparation à la commercialisation





  • Enseignement Général:


    • EG1 - Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique

    • EG2 - Préparation à la commercialisation

    • EG3 - Education physique et sportive

    • EG4 - Prévention, santé, environnement

    • EG5- Langue vivante étrangère


Validation et sanction

CAP boucher

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2590 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Candidats relevant de la voie de l'apprentissage: La formation est accessibleà partir de 15 anssous condition de justifier d'avoir effectué la scolarité du premier cycle de l'enseignement secondaire ( de la 6ème jusqu'à la fin de la 3ème). Avoir moins de 29 ans au début du contrat d'apprentissage; Pas de limite d'âge pour les personnes ayant une reconnaissance de Travailleur Handicapé Pour intégrer le CFA de l'Aude, il faut avoir signé un contrat d'Apprentissage avec une entreprise au plus tard avant le 31 décembre de l'année de rentrée. Les jeunes qui sont âgés de 14 ans, ayant effectué la scolarité du premier cycle de l'enseignement secondaire, qui auront 15 ans avant le terme de l'année civile de l'année de rentré,peuvent s'inscrire sous statut scolaire avec une convention.\n\nProcédure d'admission: \nVous souhaitez intégrer notre CAP Boucher: 1.Déposer une candidature sur le portail du CFA de l'Aude:<a href="https://cfai-aude.ymag.cloud/" target="" rel="">https://cfai-aude.ymag.cloud 2.Assister à une réunion d'information avectest de positionnement, 3.Trouver un employeur, 4.Compléter un dossier de renseignementauprès du CFA de l'Aude qui validera votre candidature et rédigera le contrat d'apprentissage, 5.Retourner le contrat d'apprentissage signé au CFA de l'Aude qui vous enverra ensuite votre calendrier de formation.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

22, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières

Responsable : CFA de l'Aude - CMAR Occitanie

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
22, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes