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Connaitre les vins effervescents pour mieux les vendre

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_678826
Organisme responsable : Institut Régional de Sommellerie Sud de France - Campus de Thuir (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Approfondir ses connaissances en connaissance des vins français pour mieux les vendre OBJECTIFS OPERATIONNELS :A la fin de la formation, l'apprenant.e sera capable de :C1 – Maitriser les étapes de la dégustation d'un vin effervescent afin d'en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la technique de l'analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés gustatives…

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Approfondir ses connaissances en connaissance des vins français pour mieux les
vendre





OBJECTIFS OPERATIONNELS :A la fin de la formation, l'apprenant.e sera capable de :C1 – Maitriser les étapes de la dégustation
d'un vin effervescent afin d'en décrire, sur un commentaire de dégustation, à travers la
technique de l'analyse sensorielle et en utilisant le vocabulaire
professionnel adapté, les caractéristiques organoleptiques et les propriétés
gustatives d'un vin  effervescent, dans le but de restituer ses qualités et sa spécificité
lors d'une vente.





C2-Identifier les différents facteurs
environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques
(méthodes d'élaboration et de vieillissement, types de cépages, techniques de
vinification…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d'un vin  effervescent  afin d'être capable d'émettre des hypothèses sur l'origine d'un vin  effervescent dégusté à
l'aveugle selon la technique de l'analyse sensorielle.





C3 -Identifier les
spécificités et les caractéristiques des différentes appellations viticoles
(AOP ) de France afin d'être capable de reconnaitre le terroir
d'origine d'un vin  effervescent.( Champagne, crémant )





C4
-Organiser et animer des dégustations de vins  effervescents à
destination du public, afin de le promouvoir et valoriser les vins  effervescentdans de
bonnes conditions pour une perception optimale du vin afin de déclencher
l'achat





C5- Veiller au bon décryptage des étiquettes
afin de conseiller une clientèle sur le choix des vins  effervescents  les plus appropriés à
leurs besoins





C6- Concevoir un argumentaire commercial
structuré, clai

Programme de la formation

1.CONNAISSANCE DES VINS - Méthodologie de la dégustation professionnelle - Méthodologie de la rédaction d'un commentaire de dégustation -Le vocabulaire du vin : la vigne et le raisin - Le vocabulaire du vin effervescent: les vinifications - Les facteurs influençant la qualité du raisin - Les cépages - Cartographie du vignoble français (Alsace, Champagne, Bourgogne, Jura, Vallée du Rhône, Bordeaux , Val de la Loire Languedoc ...) - La lecture d'une étiquette de vin effervescent…

1.CONNAISSANCE
DES VINS



- Méthodologie de la dégustation professionnelle



- Méthodologie de la rédaction
d'un commentaire de dégustation



-Le vocabulaire du vin : la vigne
et le raisin



- Le vocabulaire du vin effervescent: les
vinifications



- Les facteurs influençant la
qualité du raisin



- Les cépages



- Cartographie du vignoble
français (Alsace, Champagne, Bourgogne, Jura, Vallée du Rhône, Bordeaux , Val de la Loire Languedoc ...)



- La lecture d'une étiquette de
vin effervescent




2.
LE SERVICE D'UN VIN EFFERVESCENT



- Les températures de service ,
le carafage 



- Les techniques de service
(sommellerie)



- La cave idéale



- La conservation d'un vin effervescent




3.DÉGUSTATION
ET ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE



- Vocabulaire et argumentaire de
vente



- Les règles des accords mets et
vins efferevescents

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

8 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Etre majeur pour la dégustation\n\nProcédure d'admission: \nAucune

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Thuir
Campus Thuir
66300 Thuir

Responsable : Institut Régional de Sommellerie Sud de France - C

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
4 bd Violet
66300 Thuir
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes