Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_676379
Organisme responsable :
Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Aude
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Mise en pratique des notions
HACCP dans son activité professionnelle soit :
Identifier les grands
principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés
à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
Mettre en œuvre les
principes de l'hygiène en restauration commerciale.
Programme de la formation
1. Le risque
alimentaire
2.
Le monde des micro-organismes
3.
Les moyens de maîtrise
des dangers microbiologiques
4.
Les autres dangers potentiels
5.
La règlementation
6.
Le Plan de Maîtrise Sanitaire
7.
HACCP
8.
Les Guides de Bonnes
Pratiques d'Hygiène
9.
Conclusion
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- Autre
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
AUCUN\n\nProcédure d'admission: \nINSCRIPTION
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
20 avenue du maréchal Juin11022 Carcassonne
Responsable : Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Aude
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
20 AVENUE DU MARECHAL JUIN
11000 Carcassonne - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes