Aller au contenu principal

Bac pro Cuisine (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_665767
Organisme responsable : GRETA CFA Gard-Lozère (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

- Organiser la productionbr- Maitriser les bases de la cuisinebr- Cuisinerbr- Dresser et distribuer les préparationsbr- Entretenir des relations professionnellesbr- Communiquer à des fins commercialesbr- Animer une équipebr- Optimiser les performances de l'équipebr- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultatsbr- Recenser les besoins d'approvisionnementbr- Contrôler les mouvements de stockbr- Maitriser les coutsbr- Analyser les ventesbr- Appliquer la démarche qualitébr-…

- Organiser la productionbr- Maitriser les bases de la cuisinebr- Cuisinerbr- Dresser et distribuer les préparationsbr- Entretenir des relations professionnellesbr- Communiquer à des fins commercialesbr- Animer une équipebr- Optimiser les performances de l'équipebr- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultatsbr- Recenser les besoins d'approvisionnementbr- Contrôler les mouvements de stockbr- Maitriser les coutsbr- Analyser les ventesbr- Appliquer la démarche qualitébr- Maintenir la qualité globale

Programme de la formation

Enseignement généralbrbr Mathématiquesbr Prévention, Santé, Environnementbr Langue vivantebr Françaisbr Histoire-géographie, Education civiquebr Arts appliqués et cultures artistiquesbr Education physique et sportivebrbrbrEnseignement professionnelbrbrbr Organisation et production culinairebr Communication et commercialisationbr Animation et gestion d'équipe en restaurationbr Gestion des approvisionnements en restauration.br Gestion d'exploitation en restaurationbr Démarche qualité en…

Enseignement généralbrbr Mathématiquesbr Prévention, Santé, Environnementbr Langue vivantebr Françaisbr Histoire-géographie, Education civiquebr Arts appliqués et cultures artistiquesbr Education physique et sportivebrbrbrEnseignement professionnelbrbrbr Organisation et production culinairebr Communication et commercialisationbr Animation et gestion d'équipe en restaurationbr Gestion des approvisionnements en restauration.br Gestion d'exploitation en restaurationbr Démarche qualité en restaurationbr

Validation et sanction

Le titulaire du Bac pro Cuisine maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.brIl gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.brSes compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.brComme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1400 h

En entreprise

1120 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Évaluations ponctuelles tout au long de la formation et CCF.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Rue Cachar
30270 Saint-Jean-du-Gard

Responsable : Lycée professionnel Marie Curie, lycée des métiers

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
17 rue DHUODA
30913 Nîmes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes