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Confiture de lait, desserts lactés, fromages frais et beurre

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_630878
Organisme responsable : CFPPA de Lozère (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs


Connaître
et mettre en œuvre les technologies de transformation du lait de
brebis, de vaches et de chèvres en produits frais laitiers de
diversification.



Élaborer
une grande variété de produits frais et diversifier sa gamme de
produits transformés.



Programme de la formation

  •   Étude
    de la technologie et réalisation de divers desserts lactés :


    • lait
      emprésuré



    • lait
      gélifié



    • crème
      dessert





  •  Étude de la technologie et
    réalisation de confiture de lait, beurre et fromages lactiques frais

  • Analyse des principaux
    accidents de fabrication par technologie

  •  Maîtrise des risques et
    autocontrôles à réaliser

  •  Étude des matériels et
    équipements

  •  Étude
    de la réglementation en vigueur (sanitaire, étiquetage...)


Validation et sanction

Attestation individuelle formation courte "Confiture de lait, desserts lactés, fromages frais et beurre"

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

21 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Cette formation ne nécessite pas de prérequis \n\nProcédure d'admission: \nLa formation ne nécessite pas de prérequis. L'inscription se fait par envoi du bulletin d'inscription , téléchargeable sur https://www.epl-lozere.fr/formations-courtes/, accompagné du chèque de caution ( d'un montant de 20% du coût total de la formation) . L'enregistrement est réalisé à réception du bulletin d'inscription, puis confirmé par retour de mail , sous réserve de places disponibles à la date d'inscription

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

CFPPA de LOZERE- Site de Florac
2 place de l'ancienne gare
48400 Florac Trois Rivières

Responsable : CFPPA de Lozère

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 place de l'ancienne Gare
48400 Florac Trois Rivières
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes