Aller au contenu principal

Liqueurs, Apéritifs et boissons fermentées à base de fruits

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_630864
Organisme responsable : CFPPA de Lozère (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs


Acquérir
les connaissances techniques et assimiler les obligations
réglementaires afin de commercialiser des produits
alcoolisés
à base de fruits ou de plantes (tels que les liqueurs, apéritifs,
vins aromatisés, fruits à l'alcool).



Programme de la formation

Apport théorique : 14h   Définitions réglementaires des produits cités ci-dessus. Réglementation concernant la fabrication et la vente de produits à base d'alcool. Étude des différents protocoles de fabrication.  Exemples de formulations. Mise en situation professionnelle : 7h Mise en œuvre de fabrications en atelier : Fabrication de liqueurs , crèmes et vins aromatisés Premières étapes pour le démarrage d'une fermentation alcoolique de fruits  Étude et réalisation des…


Apport
théorique : 14h 


  •  Définitions
    réglementaires des produits cités ci-dessus.

  • Réglementation concernant la
    fabrication et la vente de produits à base d'alcool.

  • Étude des différents
    protocoles de fabrication.

  •  Exemples de formulations.

Mise
en situation professionnelle : 7h
  • Mise
    en œuvre de fabrications en atelier :




    • Fabrication
      de liqueurs , crèmes et vins aromatisés



    • Premières
      étapes pour le démarrage d'une fermentation alcoolique de fruits



  •  Étude
    et réalisation des contrôles de fabrication, dont mesure du degré
    d'alcool.

  •  Échanges
    autour des retours d'expérience des participants à la formation

Nb :
Les fermentations spécifiques telles que la vinification à base de
raisins ou les cidres et poirés ne seront pas abordées lors de
cette formation.

Validation et sanction

Attestation individuelle formation courte « Apéritifs et boissons fermentées à base de fruits »

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

21 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Cette formation ne nécessite pas de prérequis \n\nProcédure d'admission: \nLa formation ne nécessite pas de prérequis. L'inscription se fait par envoi du bulletin d'inscription , téléchargeable sur https://www.epl-lozere.fr/formations-courtes/, accompagné du chèque de caution ( d'un montant de 20% du coût total de la formation) . L'enregistrement est réalisé à réception du bulletin d'inscription, puis confirmé par retour de mail , sous réserve de places disponibles à la date d'inscription

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

CFPPA de LOZERE- Site de Florac
2 place de l'ancienne gare
48400 Florac Trois Rivières

Responsable : CFPPA de Lozère

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 place de l'ancienne Gare
48400 Florac Trois Rivières
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes