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Produire et valoriser la spiruline fraîche

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_630260
Organisme responsable : Permaterra formation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Produire une spiruline fraîche de qualité répondant aux exigences légales et la valoriser à travers des produits transformés

Programme de la formation

Présentation des participants et de leurs objectifs. Intérêt nutritif et commercial de la spiruline fraîche. Spécificité d'une production de spiruline fraîche. Contrôle et analyse de la spiruline fraîche. Laboratoire et matériel nécessaire à la production de spiruline fraîche. Définir la DLC de la spiruline fraîche produite. Analyses de routine de la spiruline fraîche produite. Stratégie commerciale, logistique de distribution. Augmenter la conservation de la spiruline fraîche par la…

  • Présentation des participants et de leurs objectifs.

  • Intérêt nutritif et commercial de la spiruline fraîche.

  • Spécificité d'une production de spiruline fraîche.

  • Contrôle et analyse de la spiruline fraîche.

  • Laboratoire et matériel nécessaire à la production de spiruline fraîche.

  • Définir la DLC de la spiruline fraîche produite.

  • Analyses de routine de la spiruline fraîche produite.

  • Stratégie commerciale, logistique de distribution.

  • Augmenter la conservation de la spiruline fraîche par la transformation dans des produits stabilisés : tapenades, lactofermentations, faux-mages, fromages, glaces, tartares, desserts, yaourt, à base de miel …

  • Préparation et dégustation de préparation à base de spiruline fraîche.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

18 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Être spiruliniers professionnels déjà installés désirant produire et commercialiser de la spiruline fraîche de qualité.Professionnels agricoles en reconversion ou en cours d'installation.Particuliers désirant apprendre à mieux produire et valoriser leurs spiruline fraîches.\n\nProcédure d'admission: \nRemplir le formulaire d'inscription sur le site www.permaterra.fret paiement de l'acompte.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

FERME DE LA ROQUETTE
14 CHEMIN DE LA ROQUETTE
34120 Tourbes

Responsable : Permaterra formation

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Mas Alavall
66400 Céret
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes