WSET Niveau 2 en vins

CONTENU DE LA FORMATION :• Session 1 - Introduction à la formation, technique de dégustation, accords mets et vinso Introduction à la formationo Présentation des modalités d'exameno Introduction à l'Approche Systématique de la Dégustationo Défauts du vino Dégustation et évaluation des vinso Accords mets et vins• Session 2 – Facteurs influant sur l'élaboration des vins rouges – Pinot noir, Zinfandel/primitivoo Composition d'un grain de raisino Besoin de la vigneo Développement et maturation des raisinso Conditions de cultureo Viticulture : activités dans les vigneso Termes d'étiquetageo Pinot noiro Vinificationo Assemblageo Vieillissement en bouteilleo Zinfandel/Primitivo• Session 3 – Facteurs influent sur l'élaboration des vins blancs, doux et roséso Développement et maturation des raisinso Concentration des sucres des raisinso Vinificationo Rieslingo Termes d'étiquetage en Allemagneo Chenin blanco Val de Loireo Sémillono Furmint• Session 4 - Chardonnay, sauvignon blanc, pinot grigio/pinot gris, Gewurztraminer, viognier, albariñoo Chardonnay, sauvignon blanc, pinot grigio/pinot gris, Gewurztraminer, viognier, albariñoo Termes d'étiquetageo Dégustation• Session 5 - Merlot, cabernet sauvignon, syrah/shirazo Merlot, cabernet sauvignon, syrah/shirazo Termes d'étiquetageo Dégustationo Assemblages de merlot et cabernet sauvignono Appellations bordelaiseso Classements à Bordeaux• Session 6 - Gamay, grenache/garnacha, tempranillo, carmenère, malbec, pinotageo Gamay, grenache/garnacha, tempranillo, carmenère, malbec, pinotageo Termes d'étiquetage
o Dégustation• Session 7 - Cortese, garganega, verdicchio, fiano, Nebbiolo, barbera, corvina, sangiovese, montepulcianoo Italie : Cortese, garganega, verdicchio, fiano, Nebbiolo, barbera, corvina, sangiovese, montepulcianoo Termes d'étiquetageo Dégustation• Session 8 – Vins effervescents, vins forti