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BAC PRO Boucher Charcutier Traiteur

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_622283
Organisme responsable : CFA de l'académie de Toulouse (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie
  • D1103 Charcuterie - traiteur
  • D1106 Vente en alimentation

Formacode

  • 21576 : Traiteur
  • 21589 : Charcuterie
  • 21599 : Boucherie
  • 34525 : Vente produit alimentaire

Présentation de la formation

Objectifs

- Maîtriser les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris celles de produits traiteur, de l?achat des matières premières jusqu?à leur commercialisationbr- Exercer une activité avec prise de responsabilitésbr- Occuper des fonctions d?animation et de gestion au sein d?une entreprise ou d?une unité de production etou de commercialisationbrbr br

Programme de la formation

Enseignement général  brbrbr Mathématiquesbr Prévention, Santé, Environnement br Langue vivante br Français br Histoire-géographie, Education civique br Arts appliqués et cultures artistiques br Education physique et sportive brbrbrEnseignement professionnel  brbrbr La culture professionnelle br Les matières premières br Les techniques professionnelles br Les sciences appliquées à l?alimentation, à l?hygiène et à l?environnement professionnel br L?environnement économique, juridique et le…

Enseignement général  brbrbr Mathématiquesbr Prévention, Santé, Environnement br Langue vivante br Français br Histoire-géographie, Education civique br Arts appliqués et cultures artistiques br Education physique et sportive brbrbrEnseignement professionnel  brbrbr La culture professionnelle br Les matières premières br Les techniques professionnelles br Les sciences appliquées à l?alimentation, à l?hygiène et à l?environnement professionnel br L?environnement économique, juridique et le management de l?entreprise br

Validation et sanction

Le bac professionnel boucher charcutier traiteur forme des professionnels polyvalents qui maîtrisent plusieurs métiers.brEn boucherie, ils apprennent à préparer les viandes pour la vente : découper, désosser les carcasses, dégraisser et parer la viande.brEn charcuterie, ils peuvent gérer l'ensemble des étapes de la production des jambons, pâtés, saucissons.brLes diplômés de ce bac pro ont acquis des savoir-faire en cuisine et élaborent des produits traiteurs dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ils ont également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.brIls peuvent évoluer rapidement vers des postes de responsables de rayon dans la grande distribution ou de responsables de production dans l'industrie agroalimentaire ou pourront devenir artisans indépendants.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1350 h

En entreprise

3510 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

CCF Épreuves ponctuelles

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 Rue Agnes Savignac
12200 Villefranche-de-Rouergue

Responsable : LP RAYMOND SAVIGNAC

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
135 RUE DE PERIOLE
31500 Toulouse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes