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Certificat de spécialisation - Sommellerie (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_622098
Organisme responsable : CFA de l'académie de Toulouse (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration
  • G1804 Sommellerie

Formacode

  • 42739 : Sommellerie

Présentation de la formation

Objectifs

- Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc)br- Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocksbr- Participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventesbr- Conseiller le client  (marier vin et menu)br- Connaître les vins et leur conditionnementbrbr 

Programme de la formation

- Technologie professionnelle : connaissance de l?oenologie et des cinq catégories de boissons servies dans l?hôtellerie-restaurationbr- Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vinsbr- Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur ventebr- Gestion appliquée : à l?entreprise, à l?approvisionnement, à la détermination d?un prixbr- Anglais professionnelbr- Préparation à la certification : dossier d?activités professionnel et…

- Technologie professionnelle : connaissance de l?oenologie et des cinq catégories de boissons servies dans l?hôtellerie-restaurationbr- Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vinsbr- Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur ventebr- Gestion appliquée : à l?entreprise, à l?approvisionnement, à la détermination d?un prixbr- Anglais professionnelbr- Préparation à la certification : dossier d?activités professionnel et communicationbr- Prévention des risquesbrbr 

Validation et sanction

Le titulaire du certificat de spécialisation sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons.brIl vend et sert des vins et des alcools sous le contrôle d'un chef sommelier. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.brbr 

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

490 h

En entreprise

1330 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

CCF Épreuves ponctuelles

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

45 Rue Lapeyrouse, Mazamet, France
81200 Mazamet

Responsable : LP HOTELIER

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
135 RUE DE PERIOLE
31500 Toulouse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes