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Titre professionnel Cuisinier - Cuisinière (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_602277
Organisme responsable : GRETA Hérault Ouest (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42742 : Spécialisation cuisine
  • 42752 : Cuisine
  • 42760 : Gastronomie

Présentation de la formation

Objectifs

- Réceptionner, stocker et inventorier les produitsbr- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des dessertsbr- Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chaudsbr- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locauxbrbr 

Programme de la formation

brLa formation se compose de 4 blocs de compétences complétées par des modules tranverses et une période en entreprise brPériode d'intégration.brAccueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l?environnement professionnel, adaptation du parcours de formation après le positionnementbrbr 4 Certificat de compétences professionnelles (CCP)br- CCP1. Réceptionner, stocker et inventorier les produits 28hbr- CCP2. Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts…

brLa formation se compose de 4 blocs de compétences complétées par des modules tranverses et une période en entreprise brPériode d'intégration.brAccueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l?environnement professionnel, adaptation du parcours de formation après le positionnementbrbr 4 Certificat de compétences professionnelles (CCP)br- CCP1. Réceptionner, stocker et inventorier les produits 28hbr- CCP2. Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts 170hbr- CCP3. Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chaud 170hbr- CCP4. Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux 28hbrbrGestion appliquée, Sciences appliquées, technologie, brPériode en entreprisebrModules transverses selon le financementbrAccompagnement stagiaires (accueil - bilans)brTechniques de recherche d?emploi - TREbrCulture numériqu et AnglaisbrDéveloppement durablebrRemise à niveau français et mathématiques en fonction du positionnement

Validation et sanction

brPar sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement.brIl réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

En entreprise

1200 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Contrôle des connaissances :brDes évaluations formatives, au cours de la période de formation, pour suivre la progression de chaque apprenant.brModalités de passage de l'examen :brMise en situation professionnelle brEntretien technique brEntretien final

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

17 Avenue des Martyrs de la Resistance
34500 Béziers

Responsable : GRETA Hérault Ouest

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
17 Avenue des Martyrs de la Resistance
34500 Béziers
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes