Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_601093
Organisme responsable :
CMA Formation Montpellier
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 21519 : Chocolaterie confiserie
- 21529 : Glacerie
- 21576 : Traiteur
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du BTM peut devenir responsable de production dans une entreprise (second du chef d'entreprise dans les grandes pâtisseries). Cette formation permet aussi de travailler à son compte en tant que chef d'entreprise ou artisan. Il assure alors selon la taille de la pâtisserie, le travail de la fabrication à la gestion. Cette formation se caractérise par son niveau d'exigence élevé, tant sur le plan pratique que technique tenant compte de l'évolution du marché, des…
production dans une entreprise (second du chef
d'entreprise dans les grandes pâtisseries). Cette
formation permet aussi de travailler à son compte en
tant que chef d'entreprise ou artisan. Il assure alors
selon la taille de la pâtisserie, le travail de la fabrication à
la gestion.
Cette formation se caractérise par son niveau d'exigence
élevé, tant sur le plan pratique que technique tenant
compte de l'évolution du marché, des contraintes de
gestion de la fabrication, des règles d'organisation du
travail et d'animation d'équipe.Le BTM permet de se présenter au concours
du meilleur ouvrier de France. Le titulaire d'un BTM peut occuper les fonctions
d'ouvrier qualifié ou spécialisé, de responsable d'une
unité de production, de chef d'équipe, d'adjoint ou de
responsable d'un laboratoire
Programme de la formation
- Innovation et commercialisation
- Gestion des coûts de fabrication
- Animation d'équipe
- Organisation du travail
- Langue vivante professionnelle
- Production - technologie
- Formation individualisée
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
840 h
En entreprise
2800 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Autre
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
-Titulaires du Bac Pro alimentation option pâtisserie- Titulaires du niveau 3 et d'une mention complémentaire ou d'un CAP connexe ou d'une année de pratique professionnelle\n\nProcédure d'admission: \nAdmission sur dossier après entretien Signature d'un contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
154 rue Bernard Giraudeau34080 Montpellier
Responsable : CMA Formation Montpellier
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
154 rue Bernard Giraudeau
34187 Montpellier - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes