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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_580753
Organisme responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Lozère (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP "Pâtissier" fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.  Il exerce son activité dans le respect:  -des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), -des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,  -des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.  Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du…

Le titulaire du CAP "Pâtissier" fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. 

Il exerce son activité dans le respect: 
-des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
-des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, 
-des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. 

Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. 

Programme de la formation

Modules de la formation :
EP1 Tour, petits fours, et moelleux, gâteaux de voyage
EP2 Entremets et petits gâteaux
EG1 Français / Histoire Géographie / Education Morale et Civique
EG1 Mathématiques / Physique Chimie
EG3 Education Physique et Sportive
EG4 Langue vivante étrangère
EG5 Prévention Sécurité Environnement
EF1 Arts appliqués et Cultures artistiques
EF2 Mobilité

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2380 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir terminé la classe de 3ème en collège\n\nProcédure d'admission: \nEntretien et positionnement pour adaptation individualisée des parcours.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

rue de l'apprentissage
BP 90
48000 Mende

Responsable : CMA Formation Mende

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Boulevard du Soubeyran
48003 Mende
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes