Aller au contenu principal

Limiter le gaspillage alimentaire pour les professionnels

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_556490
Organisme responsable : Certisure Formation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Être sensibilisé aux grandes notions liées au gaspillage alimentaire et être en capacité de mettre en oeuvre des bonnes pratiques dans une activité liée aux secteurs de l'alimentation. Les principaux objectifs recherchés sont la limitation de l'impact du gaspillage alimentaire chez les professionnels du secteur (notamment en terme écologique, économique et moral) à tout niveau et quelle que soit leur taille

Programme de la formation

1/ Qu'est-ce que le gaspillage alimentaire ? • Définition • Les enjeux pour notre environnement : causes et conséquences • Les enjeux pour les restaurateurs : économique 2/ L'étude des statistiques • L'évolution du gaspillage alimentaire • Les coûts du gaspillage alimentaire à toutes les étapes (de la production, par la distribution et enfin la «non consommation» 3/ L'aspect réglementaire • Objectif de la loi relative à la lutte contre le gaspillage • Comprendre la loi du 2…


1/ Qu'est-ce que le gaspillage alimentaire ?
• Définition
• Les enjeux pour notre environnement : causes et conséquences
• Les enjeux pour les restaurateurs : économique
2/ L'étude des statistiques
• L'évolution du gaspillage alimentaire
• Les coûts du gaspillage alimentaire à toutes les étapes (de la production, par la distribution et enfin la «non consommation»
3/ L'aspect réglementaire
• Objectif de la loi relative à la lutte contre le gaspillage
• Comprendre la loi du 2 octobre 2018
Qu'est-ce que la RSE : responsabilité sociale de l'entreprise
4/ Les moyens de maîtriser le gaspillage alimentaire:
• choix des fournisseurs, des produits
• Choix d'une offre de restauration, choix des menus
• La gestion des stocks et des produits
5/ Actions à mener
• Réutiliser les excédents / recettes anti-gaspi selon les bonnes pratiques d'hygiène
• Notion de compostage : les différentes possibilités
• Les acteurs anti-gaspi : les associations, épiceries solidaires, applications mobiles, le don alimentaire, …


Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

4 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtrise de la langue française\n\nProcédure d'admission: \nContacter le centre de formation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
8 rue Alfred Maurel
34120 Pézenas
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes