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BP Arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_556200
Organisme responsable : CMA FORMATION TARBES (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la…

Conception et organisation de prestations de restauration

  • Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable
  • Planifier les prestations
  • Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisine

  • Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Maîtriser les techniques culinaires
  • Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restauration

  • Gérer la qualité en restauration
  • Animer une équipe
  • Gérer son parcours professionnel
  • Reprendre ou créer une entreprise
     

Programme de la formation

POLE 1 - Bloc de compétence 1 : Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir des prestations Planifier des prestations Gérer les approvisionnements et les stocks POLE 2 - Bloc de compétence 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage et l'envoi des productions  POLE 3 - Bloc de compétence 3 :…

POLE 1 - Bloc de compétence 1 : Conception et organisation de
prestations de restauration
Concevoir des prestations

Planifier des prestations

Gérer les approvisionnements et les stocks
POLE 2 - Bloc de compétence 2 : Préparation et distribution de la
production de cuisine
Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité
de cuisine

Maîtriser les techniques culinaires

Organiser et contrôler le dressage et l'envoi des productions 
POLE 3 - Bloc de compétence 3 : Réalisation de travaux spécifiques
Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son
activité professionnelle

Participer à l'animation de personnel(s) au sein d'une équipe

Gérer son parcours professionnel

Reprendre ou créer une entreprise
Bloc de compétence 4 : Langue Vivante

Bloc de compétence 5 : Arts appliqués à la profession

Bloc de compétence 6 : Français, Histoire et Géographie

Bloc de compétence 7 : Langue vivante facultative

Validation et sanction

BP Arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

900 h

En entreprise

2000 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du CAP Cuisine\n\nProcédure d'admission: \nEntretien individuel et test de positionnement avant la signature du contrat en vue de la personnalisation du parcours.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 RUE PIERRE LATÉCOÈRE
ZONE BASTILLAC
65000 Tarbes

Responsable : CMA FORMATION TARBES

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Zone Bastillac
65000 Tarbes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes