Aller au contenu principal

Préparation aux épreuves du CAP Cuisine : BC02 Production de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_552446
Organisme responsable : La fabic (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Certification partielle permettant de valider le bloc de compétences suivants : UP 2 - Réalisation de la production de cuisine
La formation de 5 jours permet de maitriser les recettes culinaires de base : cuisson des viandes, garnitures, dessert, sauces et fonds, poisson...Il n'est pas nécessaire d'être inscrit au CAP cuisine en candidat libre pour pouvoir participer

Programme de la formation

La formation est dédiée à la réalisation de la production de cuisine . Chaque journée est consacrée à la maitrise d'un thème du CAP cuisine : - Jour 1 (Samedi 9H-17H) : Potage cultivateur +Filet de saumon au beurre blanc/Rizotto aux champignons - Jour 2 (Dimanche 9H-17H) : Blanquette de veau à l¿ancienne/Pommes vapeurs+Mousse au chocolat -Jour 3 (Samedi 9H-17H) : Velouté Dubarry+Curry d¿agneau/Ecrasée de patates douces -Jour 4 (Dimanche9H-17H) Escalope de volaille…

La formation est dédiée à la réalisation de la production de cuisine . Chaque journée est consacrée à la maitrise d'un thème du CAP cuisine :
- Jour 1 (Samedi 9H-17H) : Potage cultivateur +Filet de saumon au beurre blanc/Rizotto aux champignons
- Jour 2 (Dimanche 9H-17H) : Blanquette de veau à l¿ancienne/Pommes vapeurs+Mousse au chocolat
-Jour 3 (Samedi 9H-17H) : Velouté Dubarry+Curry d¿agneau/Ecrasée de patates douces
-Jour 4 (Dimanche9H-17H) Escalope de volaille Viennoise/Pomme dauphine+ Tarte aux pommes
-Jour 5 (samedi 9H-17H) : Quiche Lorraine+Rouille Setoise/Riz pilaf  OU Poulet cocotte grand mère 

Validation et sanction

Attestation de formation délivrée en fin de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

35 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1115 Rue Hélène Boucher
Parc Bellegarde Bât C
34130 Mauguio

Responsable : La fabic

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1115 Rue Hélène Boucher
34130 Mauguio
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes