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Préparation aux épreuves du CAP Patissier les bases de la patisserie française / BC01 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage et BC02 : Entremets et petits gâteaux

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_538018
Organisme responsable : La fabic (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

Certification partielle permettant de valider - le Bloc de Compétences 01 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage-le Bloc de compétences 02 : Entremets et petits gâteaux Cette formation de 5 jours est accessible aux débutants passionnés et aux stagiaires qui préparent l'épreuve technique du CAP Patissier  Toutes les recettes de base de la patisserie francaise a maitriser sont vues et travaillées avec un chef de plus de 30 ans de métier dans un laboratoire professionnel …

Certification partielle permettant de valider - le Bloc de Compétences 01 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage-le Bloc de compétences 02 : Entremets et petits gâteaux
Cette formation de 5 jours est accessible aux débutants passionnés et aux stagiaires qui préparent l'épreuve technique du CAP Patissier 
Toutes les recettes de base de la patisserie francaise a maitriser sont vues et travaillées avec un chef de plus de 30 ans de métier dans un laboratoire professionnel 
L'objectif est que le participant soit autonome dans la réalisation des recettes classiques de la patisserie française : pate feuilletée, viennnoiseries, brioches, entremets, pate a choux, tartes...

Programme de la formation

La formation se déroule sur 5 jours  En fonction des session de formation, les 5 jours de formations sont réparties de la manière suivante : - soit sur 2 week end  (vendredi  samedi et dimanche puis samedi et dimanche) - soit du lundi au vendredi en semaine
Elle est très pratique : - Jour 1 : Tartes et gateaux de voyage- Jour 2 : Pâte feuilletée et Entremets- Jour 3 : Viennoiseries- Jour 4 : Brioche- Jour 5 : Pâte a choux et petits fours

Validation et sanction

apprendre les recettes de base de la patisserie française

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

35 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1115 Rue Hélène Boucher
Parc Bellegarde Bât C
34130 Mauguio

Responsable : La fabic

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1115 Rue Hélène Boucher
34130 Mauguio
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes