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Mise à jour du permis d'exploitation

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_347987
Organisme responsable : H & C Conseil _ site de Montpellier (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Acquérir une bonne maîtrise de l'exploitation spécifique d'une chambre d'hôtes.
- Sensibiliser et responsabiliser les exploitants de CHRD aux obligations particulières de la vente d'alcool.

notamment à la préparation des plats en cuisine et au service aux clients : préparation de mets froids, cuissons simples de produits, distribution des plats aux différents comptoirs d'un self-service, encaissement des plateaux repas (pour plus de précision), réalisation de la plonge..

Programme de la formation

Présentation liminaire de la formation - L'obligation de formation - Le permis d'exploitation II Le cadre législatif et réglementaire - Les sources de droit et les applications - La codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique - La police administrative générale (code des collectivités territoriales) - La police administrative spéciale (code de la santé publique) III Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons…

Présentation liminaire de la formation - L'obligation de formation - Le permis d'exploitation





II Le cadre législatif et
réglementaire



- Les sources de droit et les applications



- La
codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de
la santé publique



- La police administrative générale (code des
collectivités territoriales)



- La police administrative spéciale (code de la
santé publique)





III Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer 
sur place (café, brasserie, restaurant…)



-  Les
conditions d'ouverture



-  L'exploitation d'une licence



-  La
fermeture des débits de boissons et des restaurants





IV- Les obligations
d'exploitation



Obligations
liées à l'exploitation d'un  débit de
boissons ou d'un restaurant



- Les obligations liées à l'établissement



- Les
obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et
aspects pratiques



- Les obligations en matière de prévention et
de  protection de l'ordre public et aspects
pratiques



- La responsabilité civile et pénale des
personnes  physiques morales en cas de
non-respect de ces obligations



- Les bonnes pratiques d'hygiène pour éviter les
risques spécifiques



V- La réglementation locale



-  Les pouvoirs de police du maire en matière de
débits de boissons



-  Les pouvoirs de police du préfet en matière
de débits de boissons



-  Les sanctions et mesures de police
administrative des débits de boissons par le préfet



 



VI Mises en situation et
évaluation des connaissances acquises



- Expérimentation de cas pratiques pour chaque
stagiaire par rapport a

Validation et sanction

Attestation de formation + cerfa

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeurs
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

  • OPCO

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Personnes justifiant d'au moins 10 ans d'expérience professionnelle dans le secteur en tant qu'exploitant d'établissement\n\nProcédure d'admission: \nAucune

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
39 rue Pomier Layrargues
34070 Montpellier
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes