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Allergies alimentaires et plan d'accueil individualisé (PAI)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_344452
Organisme responsable : CONTRAST (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Cette formation est destinée à des professionnels de l'alimentaire pour qu'ils puissent acquérir les capacités nécessaires à l'organisation et gestion de repas destinés à des populations d'allergiques et à la mise en place et suivi du programme d'accueil individualisé (P.A.I.)

Programme de la formation

Allergies vraies, allergies croisées : Définitions et différences Physiopathologie Epidémiologie Mécanismes Réactions allergiques Démarche diagnostique Risques Intolérances alimentaires : Définition Différences avec les allergies alimentaires Etude des plus fréquentes Règles à respecter Réglementation en vigueur : La sécurité alimentaire Maîtrise du risque allergique L'information du consommateur Etiquetage et fiches techniques Le programme d'accueil individualisé (P.A.I.) :…

Allergies vraies, allergies croisées :
Définitions et différences
Physiopathologie
Epidémiologie
Mécanismes
Réactions allergiques
Démarche diagnostique
Risques

Intolérances alimentaires :
Définition
Différences avec les allergies alimentaires
Etude des plus fréquentes
Règles à respecter

Réglementation en vigueur :
La sécurité alimentaire
Maîtrise du risque allergique
L'information du consommateur
Etiquetage et fiches techniques

Le programme d'accueil individualisé (P.A.I.) :
Définition
Cadre réglementaire
Objectif
Procédures
Modèle de mise en œuvre
Prise en charge de l'enfant allergique
Modalités d'accueil

Etude détaillée des éléments suivants :
L'œuf
L'arachide
Le lait de vache
La moutarde
Le poisson
Le gluten
Les additifs alimentaires

Diététique et allergies alimentaires :
Les régimes
Les règles
Les risques à éviter
Cas concrets

Questions / réponses et validation de vos attentes et besoins professionnels
Validation des connaissances

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Cette formation ne nécessite pas de pré-requis.\n\nProcédure d'admission: \nAucunes

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

539 avenue Jean Prouve
30900 Nîmes

Responsable : CONTRAST

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
539, Avenue Jean Prouvé
30900 Nîmes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes