Montagne et savoir-faire : polyvalence en hôtellerie-restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26558746F
Organisme responsable :
GRETA CFA DE L'AUDE ET DES PYRENEES ORIENTALES
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
restauration, du service, de l'accueil touristique et de l'entretien des hébergements ;
renforcer les savoir-être professionnels et la polyvalence recherchés par les employeurs ;
préparer les bénéficiaires à une prise de poste rapide et sécurisée ;
répondre aux besoins de recrutement identifiés sur le territoire ;
favoriser l'accès durable à l'emploi des demandeurs d'emploi locaux.
Programme de la formation
Module 1 – Production culinaire et hygiène alimentaire Objectifs : maîtriser les techniques de base en production culinaire et les règles d'hygiène. Contenus : préparation de productions culinaires simples, organisation du poste de travail, production en volume, application des règles HACCP et sensibilisation aux allergènes. Module 2 – Service en restauration et entretien de l'hébergement touristique. Objectifs : développer les compétences opérationnelles liées aux activités de…
Objectifs : maîtriser les techniques de base en production culinaire et les règles d'hygiène.
Contenus : préparation de productions culinaires simples, organisation du poste de travail, production en volume, application des règles HACCP et sensibilisation aux allergènes.
Module 2 – Service en restauration et entretien de l'hébergement
touristique.
Objectifs : développer les compétences opérationnelles liées aux activités de service et d'hébergement en structure touristique.
Contenus : service en salle ou buffet, mise en place, relation client en situation de service, entretien des chambres, remise en état des hébergements, respect des standards qualité, hygiène, sécurité et ergonomie.
Module 3 – Accueil et relation client en environnement touristique
Objectifs : assurer un accueil professionnel et une relation client de qualité en contexte
touristique.
Contenus : accueil physique et téléphonique, information et orientation des clients, valorisation de l'offre locale, communication professionnelle, anglais et catalan appliqués aux situations de travail.
Module 4 – Compétences transversales, prévention et sécurisation
des parcours
Objectifs : renforcer les savoir-être professionnels et sécuriser l'intégration en emploi.
Contenus : posture professionnelle, gestion du stress et du ''coup de feu'', sophrologie,
prévention des risques et TMS, SST, techniques de recherche d'emploi, préparation aux
entretiens et insertion professionnelle.
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
392 h
En entreprise
133 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Collectivité territoriale - Conseil régional
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Maîtrise de la langue française \n\nProcédure d'admission: \nEn amont de l'entrée en formation, le GRETA-CFA mobilise l'ensemble des partenaires du territoire (France Travail, Mission Locale, Cap Emploi, structures d'insertion) ainsi que les employeurs afin d'identifier des candidats issus prioritairement du bassin de vie. Des réunions d'information collective et des entretiens permettent de constituer un groupe en adéquation avec les besoins de recrutement.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
7 route de l'Ermitage66120 Font-Romeu-Odeillo-Via
Responsable : GRETA CFA DE L'AUDE ET DES PYRENEES ORIENTALES
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
rue Charles Blanc
66000 Perpignan - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes