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Techniques professionnelles de bases en cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26554997F
Organisme responsable : H & C Conseil _siège (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Connaitre les techniques culinaires de base
  • Connaitre les modes et types de cuisson
  • Réaliser des préparations professionnelles

Programme de la formation

1. Les bases culinaires  Le respect des règles d'hygiène Organisation du poste de travail Connaissance des produits et des ustensiles   2. Technique de base  Taillage des légumes Les fonds et sauces Préparations simples et dressage   3. Les modes et types de cuisson  Tous les types de cuisson Le matériel utilisé Comment choisir le bon type de cuisson  Le respect organoleptique et vitaminique des préparations lié au choix des types de cuisson    4. Démonstration et…

1. Les bases culinaires 
  • Le respect des règles d'hygiène
  • Organisation du poste de travail
  • Connaissance des produits et des ustensiles
 
2. Technique de base 
  • Taillage des légumes
  • Les fonds et sauces
  • Préparations simples et dressage
 
3. Les modes et types de cuisson 
  • Tous les types de cuisson
  • Le matériel utilisé
  • Comment choisir le bon type de cuisson 
  • Le respect organoleptique et vitaminique des préparations lié au choix des types de cuisson 
 
4. Démonstration et mise en application 
  • Techniques et méthodes
  • Réalisation de plats complets
  • Dressage et présentation professionnelle

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Capacités de mises en applications dans les règles d'hygiène.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 CHEMIN DU PIGEONNIER DE LA CEPIERE
31100 Toulouse

Responsable : H & C Conseil _ site de Toulouse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 CHEMIN DU PIGEONNIER DE LA CEPIERE
31100 Toulouse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes